Sin duda es uno de nuestros cereales favoritos, es rico, muy noble y además tiene un perfil nutricional súper balanceado. Al natural contiene 66% de carbohidratos, 17% de proteínas, 7% de grasa y 11% de fibra; tiene más proteínas de las que puedes encontrar en otros cereales, además es alta en fibra lo que ayuda a las personas a manejar muy bien los niveles de glucosa en sangre, contiene vitaminas como B1 y B2.

Otro punto a su favor… nos da una sensación de saciedad lo que ayuda a calmar la ansiedad por comer de más; contiene antioxidantes, disminuye el colesterol “malo” y contiene una buena cantidad de fibra, que aunque no es tan importante nutrimentalmente, sí contribuyen al buen funcionamiento intestinal.

¿Ahora sabes por qué nos gusta tanto? Pero esa no es toda la lista de beneficios, en COCOL como en tu casa, puede ayudarte a sustituir harinas, o incluso leche. A continuación te dejamos una pequeña receta que puedes hacer en casa y si quieres disfrutar más de este cereal no dejes de visitar COCOL, podrás encontrar galletas y otros postres con avena.

Hotcakes de avena y plátano.

Ingredientes

• 1 plátano tabasco maduro
• 1 taza de avena
• 1 huevo (puede sustituirse con 1 cucharada de linaza)
• 1 cda de canela en polvo
• Aceite de coco

Procedimiento

Mezcla todos los ingredientes en un bowl con una pala.

En un sartén, pon un poco del aceite de coco y ve formando las tortitas de la masa anterior, cuando estén doradas de un lado da vuelta y espera hasta que estén bien cocidas.

Puedes servir con un poco de miel de agave.